Coroncina
250ML | 500ML
Profilo decisamente fruttato con inattesi richiami alle mele selvatiche. Olio intenso ed equilibrato, caratterizzato dal susseguirsi ed integrarsi di sensazioni amare e pungenti. In bocca emergono nette le note di carciofo fresco che arricchiscono un sapore complessivamente amaro e piccante. Evidente la sensazione di mandorla fresca e di foglie di pomodoro a completare un olio decisamente complesso.
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Caratteristiche
organolettiche
Profilo decisamente fruttato con inattesi richiami alle mele selvatiche. Olio intenso ed equilibrato, caratterizzato dal susseguirsi ed integrarsi di sensazioni amare e pungenti. In bocca emergono nette le note di carciofo fresco che arricchiscono un sapore complessivamente amaro e piccante. Evidente la sensazione di mandorla fresca e di foglie di pomodoro a completare un olio decisamente complesso.
Abbinamenti
gastronomici
Olio importante da abbinare a piatti forti, soprattutto a base di carne (anche alla selvaggina) o a primi saporiti come la polenta al sugo ed a zuppe del territorio come quella di fave o di cicerchie. Perfetto nel completare il gusto di formaggi di pecora freschi.
Area di
diffusione
Cultivar marchigiana, diffusa nella provincia di Macerata, con maggiore concentrazione nei comuni di Caldarola e Serrapetrona, fino alle aree interne, ad altitudini superiori ai 600 m s.l.m.
